12000-15000 元/月

餐饮管理

餐饮总监

包住包吃话补加班补助五险一金

3-5年 · 学历不限 · 招1人

石家庄鹿泉石柏南大街11号众合商务楼1单元1602

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职位描述

直接上司总经理管理对象餐厅经理、行政总厨
资历要求五年以上同级酒店餐饮管理经验，三年以上同等岗位工作经验，精通部部门业务知识，熟练掌握中餐、西餐、等餐饮运营管理，良好的服务和团队意识，较强的分析总结能力，有酒店筹备工作经验者优先。
岗位概述：负责主持餐饮部的全盘工作，贯彻执行酒店的各项经营管理指令。与行政总厨筹划设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
具体职责：
1.参加总经理工作例会，主持每日餐饮部行政管理工作，保证酒店的工作指令得到有效的执行。
2.负责制订实施餐饮部各项经营计划、长短期经营目标及预算，并组织协调、指挥、控制各餐厅和各部门准确贯彻实施，积极完成营收指标和利润指标。
3.建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并监督检查服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。
4.协同人力资源部对员工进行招聘、培训、考核及评比分派员工的工作岗位。
5.重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
6.定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
7.定期同行政厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
8.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
9.做好餐饮部与其它各部门之间的沟通、协调和配合工作。
10.负责餐饮部财产的管理，拟订餐饮部各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
11.采取有效方法广泛宣传餐饮工作的特色，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客和其它部门的意见，处理投诉，不断改进工作。
12.审阅每天的业务报表，掌握当日预订、货源供应情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
13.做好思想政治工作，抓好本部门的精神文明建设，关心员工生活。
14.完成总经理交办的其它工作。

公司介绍

石家庄荣辉酒店管理有限公司,成立日期:2016年08月03日,经营范围:许可项目：住宿服务；餐饮服务；旅游业务；食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：会议及展览服务；企业管理；企业管理咨询；物业管理；房地产经纪；住房租赁；非居住房地产租赁；日用品销售；日用品批发；图文设计制作；广告发布；数字广告发布；人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）,企业注册地址:河北省石家庄市鹿泉区获鹿镇石柏南大街11号众和商务楼1-1005;诚挚邀请您的加入！